按安装方式分，有立式、卧式、壁挂式、嵌入式、落地式、台式、开门式和抽屉式等。目前市场上较流行与整体厨房配套的嵌入式消毒柜，这种消毒柜集食具消毒、烘干、存放于一体，非常实用。按消毒方式分，有臭氧、紫外线臭氧、红外线高温、超温蒸汽、紫外臭氧加高温等类型。其中，臭氧、紫外线臭氧属于超低温消毒，消毒温度一般在60℃以下，适合各类餐具，特别适合于不耐高温的塑料、玻璃制品。

高温消毒机应用

　　1.室内养殖和种植业的水消毒;

　　2.对蔬菜、肉类、水果、粮食的杀菌率很高;

　　3.公共场合比如医院、美容院、酒店、 宾馆 、 饭店 、无菌室、候车厅、新 装修 的房子等等;

　　4.汽车日常的杀菌、消毒、除味;

　　5.工厂工作服、生产车间;

　　5.工业废水、饮用水和养殖水的处理;

　　6.空气消毒机还可以针对人群来使用，比如老人、小孩、孕妇、司机、呼吸道疾病患者等等

高温消毒柜的分类高温消毒柜一般分为一星级消毒柜和二星级消毒柜。其区分的依据，就在与他们的杀菌效果的不同，一般一星级消毒柜要求消毒柜内温度达 100 ℃以上，可大肠、金黄色等细菌，杀灭率达 99.9 %，但不可杀灭乙毒；二星级消毒柜要求消毒柜内温度达 120 ℃以上，除可一星消毒柜能的细菌外，还可杀灭乙毒和脊髓灰质炎病毒等病毒，消灭率达 99.9 %。但对无机化学毒物及少数特殊的生物病毒则不起作用了。