消毒装置是消毒柜的核心部分，主要由消毒灯管(紫外线灯管)、荧光灯座、镇流器、启辉器等部分组成。

　紫外线灯管可以产生两种不同波长的紫外线，一种是波长254nm的紫外线，这种波长的紫外线具有强的杀菌能力，可直接照射杀菌;另一种是波长18，9nm的紫外线，它能将空气中的02分离成两个氧原子，然后再与其他02分子结合成03，这样就能产生纯净的臭氧。目前使用的有高硼紫外线灯管和石英紫外线灯管。石英紫外线灯管产生紫外线，使空气中的氧气发生化学变化，产生大量的臭氧。

蒸汽消毒机的使用与维护

负氧离子发生器的保养：由于负氧离子的降尘作用，长期使用后，发生器的出风口机壳附近会沉积大量的尘埃，因此，应定期清除。清洁时应首先切断电源用柔性干布或少许乙醇擦拭。注意：不得用水冲洗，人体感应探头及显示屏不能用任何洗涤剂、乙醇等擦拭，只能用湿软布轻轻擦拭，切记不可用力过度擦拭

一般地说，单门消毒柜适用于集体饭堂和酒店等的餐具消毒，属高温消毒;而双门宜为家庭选用，因为家庭中的餐具一般可分为耐高温和不耐高温两类，而一般的双门柜都具有高温和低温消毒两种功能。

按容积大小分，目前市场上主要有30升、50升、80升、100升、150升、250升、350升等系列。作为日常家用的消毒柜，容积在50～80L、功率600W左右就比较适宜了。

1. 紫外线消毒柜的原理紫外线消毒柜的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以损坏其机体内 DNA的结构，细菌或损失繁衍才能。 DNA 对波长 253.7nm 的紫外线吸收强。紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥ 99 %。随着人们生活水平的不断提高，在注重身体健康的同时，对卫生状况的要求也越来越高了，同时针对一些南北餐具消毒及老少饮食想法的差距，使得食具消毒柜逐渐成为家庭不可缺少的电器设备。